针对“辞退员工从事岗位外工作违法吗”的直接回复，可依据《中华人民共和国劳动合同法》的具体条款进行法律适用分析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”
若公司未与员工协商一致，单方面要求员工从事岗位外工作（超出劳动合同约定的工作内容），属于违法变更劳动合同。此时员工拒绝该安排是合法行使自身权利，公司以此为由辞退员工，违反了《劳动合同法》关于“用人单位不得违法解除劳动合同”的原则（第四十八条）。因此，这种情况下辞退员工从事岗位外工作的行为不合法，员工有权要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
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针对“辞退员工从事岗位外工作”的问题，可能存在以下法律风险点：
1. 违法解除劳动合同的赔偿风险：若公司因员工拒绝岗位外工作（未经协商一致）而辞退员工，员工可主张违法解除劳动合同的赔偿金，标准为经济补偿标准的二倍。例如：员工在公司工作3年，月工资8000元，经济补偿为3×8000=24000元，赔偿金则为48000元。
2. 证据链缺失导致维权失败的风险：若员工无法提供劳动合同、岗位外工作安排的书面证据，或拒绝行为未留存记录，劳动仲裁委可能因证据不足不支持员工的主张。例如：员工仅能口头说明公司安排了岗位外工作，但无书面通知或沟通记录，公司否认后，员工的诉求可能不被采纳。
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关于“辞退员工从事岗位外工作违法吗”这一问题，核心在于公司是否单方面变更劳动合同约定。以下为您分析不同情况的合法性：
公司辞退因拒绝从事岗位外工作的员工，若岗位外工作未经协商一致且超出劳动合同约定，可能构成违法辞退。
1. 若存在劳动合同明确约定工作内容，公司未协商直接安排岗位外工作，员工拒绝后被辞退：此时公司违反《劳动合同法》第三十五条，辞退行为违法，员工可主张违法解除劳动合同的赔偿金。
2. 若存在公司与员工书面协商一致变更工作内容（含岗位外工作），员工后续拒绝并被辞退：公司可依据变更后的约定处理，辞退可能合法（需符合法定辞退程序）。
3. 若存在岗位外工作属于“临时性、合理性”调整（如公司突发生产需求，临时安排辅助性工作且不影响员工核心权益），员工无正当理由拒绝后被辞退：公司可能主张员工不服从合理工作安排，辞退是否合法需结合调整的必要性、合理性综合判断。
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针对“辞退员工从事岗位外工作”的问题，存在以下特殊情况或例外情形：
1. 劳动合同约定“公司可根据经营需要调整工作内容”：若劳动合同中明确约定公司有权根据生产经营需要调整员工的工作内容（包括岗位外工作），且调整具有合理性（如不降低工资、不显著增加工作强度），员工拒绝后被辞退，公司可能主张辞退合法。此时需判断约定是否属于“格式条款”及是否显失公平。
2. 员工从事岗位外工作属于“紧急情况”：如公司发生重大事故、自然灾害等紧急情况，临时安排员工从事岗位外的抢险、救援等工作，员工无正当理由拒绝后被辞退，公司的行为可能被认定为合法。但紧急情况需真实存在，且工作安排需与紧急情况直接相关。
3. 员工已实际履行岗位外工作超过一个月且未提出异议：若公司安排岗位外工作，员工未书面拒绝且实际履行超过一个月，可能被视为双方默认变更劳动合同，此时员工再以岗位外工作违法为由拒绝，公司据此辞退可能合法。

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