在卖农村自己生产的菜籽油过程中，以下常见错误操作需避免：
1. 未取得许可进行预包装销售：部分农户将菜籽油装瓶贴标签后在网上销售，未取得食品生产经营许可，涉嫌违反《食品安全法》。
2. 忽视质量检测：认为自种菜籽油“纯天然”无需检测，若存在黄曲霉素超标等问题，可能面临罚款或刑事责任。
3. 夸大宣传功效：宣传菜籽油具有“治病”“保健”等功效，违反《广告法》相关规定。
若您已出现上述错误操作，建议及时向律师咨询补救措施，避免法律风险扩大。
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卖农村自己生产的菜籽油可能存在以下法律风险：
1. 质量安全风险：若菜籽油黄曲霉素超标，可能导致消费者食物中毒。例如，某农户售卖的自榨菜籽油因未晾晒充分，黄曲霉素超标，导致购买者食用后住院，农户被市场监管部门罚款并承担赔偿责任。
2. 无证经营风险：若未取得食品生产经营许可，将菜籽油包装后批量销售，可能被认定为无证经营。例如，某农户通过微信朋友圈销售预包装菜籽油，月销售额超万元，被市场监管部门查处，没收违法所得并罚款。
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针对您提出的卖农村自己生产的菜籽油是否合法的问题，以下结合相关法律依据进行分析：
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。农村自己生产的菜籽油属于食用农产品，但如果进行了加工（如装瓶、贴标签等预包装行为）或规模化销售，则可能超出“食用农产品”范畴，需取得食品生产经营许可。此外，《农产品质量安全法》第三十三条规定，销售的农产品应当符合农产品质量安全标准。若菜籽油存在质量问题，即使未加工也可能违法。综上，少量售卖未经加工的自种菜籽油可能合法，但加工或规模化销售需取得许可且符合质量标准。
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关于您询问的卖农村自己生产的菜籽油是否合法的问题，需结合具体情况判断。以下为不同情形的详细说明：
1. 若仅在农村集市、家门口等场所少量售卖，供个人或邻里日常食用，且未进行规模化加工、包装及跨区域销售，通常不违反法律规定。
2. 如果进行了简单加工（如过滤、装瓶）但未取得食品生产经营许可，且销售范围扩大至乡镇以上市场或通过网络平台销售，可能涉嫌违法。
3. 若生产过程中添加了非食用物质或不符合食品安全标准，无论销售规模大小，均属违法行为。

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